Astuces pour recruter un personnel de restauration compétent

Le secteur de la restauration est notoirement exigeant, avec des marges fines et une forte dépendance à la qualité du service. Selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis, l’industrie de la restauration devrait connaître une croissance de l’emploi de 10 % de 2019 à 2029, plus rapide que la moyenne de toutes les professions. Cela indique non seulement une reprise forte après les défis posés par la pandémie mais aussi une concurrence accrue pour attirer les meilleurs talents. Recruter un personnel de restauration compétent, y compris un chef talentueux, un responsable de salle efficace et des serveurs attentionnés, est crucial pour le succès d’un établissement. Voici comment procéder et les erreurs à éviter.

Recruter un chef de talent

Le chef est au cœur de tout établissement de restauration, déterminant la qualité et la cohérence de la nourriture servie.

Pour recruter un chef compétent :

Misez sur l’expérience et la créativité : Cherchez des candidats ayant une solide expérience dans des cuisines de qualité, mais n’oubliez pas de tester leur créativité et leur capacité à innover. Évaluez la gestion et la résilience : Un bon chef doit également être un bon gestionnaire, capable de gérer une brigade de cuisine sous pression. Des mises en situation ou des essais pratiques peuvent révéler ces compétences.

Vérifiez les références : Toujours contacter les références pour obtenir un aperçu de la capacité du chef à s’adapter à différentes cultures de cuisine et de son éthique de travail.

Trouver un responsable de salle compétent

Le responsable de salle est le lien entre la cuisine et les clients, jouant un rôle clé dans l’expérience client.

Priorisez l’expérience client : Recherchez des candidats ayant démontré une capacité à gérer efficacement les plaintes des clients et à superviser une équipe de serveurs pour garantir un service de qualité. Compétences en gestion d’équipe : Le leadership et la capacité à motiver sont essentiels. Considérez des candidats ayant une expérience de formation et de développement d’équipe.

Sens de l’organisation : La capacité à gérer plusieurs tâches, des réservations aux commandes de fournitures, est cruciale.

Embaucher des serveurs attentionnés

Les serveurs sont le visage de votre établissement. Ils doivent être capables de fournir un service exceptionnel, même sous pression.

Cherchez l’expérience et la personnalité : Une expérience préalable dans le service est un plus, mais une personnalité accueillante et un désir d’apprendre peuvent compenser le manque d’expérience. Mettez l’accent sur la formation : Offrir une formation complète peut transformer des candidats prometteurs en serveurs exceptionnels. Cela comprend tout, de la connaissance du menu à la gestion efficace des tables.

Évaluez la compatibilité avec la culture de votre restaurant : Assurez-vous que les valeurs et l’attitude des candidats correspondent à l’ambiance et aux standards de votre restaurant.

Erreurs à éviter lors du recrutement

Ne pas vérifier les références : Cela peut conduire à embaucher des personnes qui ne correspondent pas à leurs CV. Négliger la culture d’entreprise : Ignorer l’adéquation culturelle peut entraîner des problèmes de moral et de rétention du personnel. Sous-estimer l’importance de la formation : Même les employés les plus expérimentés bénéficieront d’une formation sur les spécificités de votre établissement.

Oublier l’importance du service client : Dans la restauration, le service client est tout. Recruter des personnes uniquement sur la base de leurs compétences techniques sans considérer leurs compétences interpersonnelles est une erreur.

Créer un cv gratuit

Dans un marché concurrentiel, attirer les bons candidats nécessite également de se démarquer en tant qu’employeur de choix. Offrir des ressources comme la possibilité de créer un cv gratuit avec des outils en ligne comme Adobe Express peut être un excellent moyen d’attirer des candidats de qualité qui cherchent à avancer professionnellement.

Conclusion

Le recrutement dans la restauration est un art délicat qui nécessite un équilibre entre compétences techniques, expérience et adéquation culturelle. En évitant les pièges communs et en mettant l’accent sur la qualité du service et la formation, vous pouvez bâtir une équipe qui contribuera au succès et à la réputation de votre établissement. Avec les bonnes personnes en place, votre restaurant sera bien positionné pour offrir une expérience exceptionnelle à chaque client, à chaque visite.